Îți spunem cum să prepari salate delicioase pentru iarnă din vinete.
Puteți face o salată gustoasă din vinete / colaj My, foto depositphotos.com
Conservarea legumelor proaspete este o plăcere deosebită. Deși poate fi dificil, rezultatul merită cu siguranță. Salatele de vinete sunt foarte gustoase.
Aubergine pentru iarnă ca ciuperci și coreene – mai departe în material.
Vinete în stil coreean pentru iarnă
Această salată savuroasă va zbura de pe masă, iar invitații vor cere rețeta. Pentru preparare trebuie să li:
- kilogram de vinete;
- 150 mililitri de ulei (ulei vegetal);
- linguriță de sare;
- 150 de grame de ardei gras;
- 150 de grame de ceapă;
- ardei iute;
- 350 de grame de morcovi;
- 100 de grame de usturoi;
- pătrunjel;
- 80 mililitri de oțet (9%);
- 50 de grame de zahăr;
- 40 de grame de condiment coreean pentru morcovi.
Pentru a pregăti vinetele pentru iarnă, spălați-le și îndepărtați tot excesul. Apoi, tăiați-le în bare. Prăjiți-le în ulei până devin aurii și așezați-le pe șervețele pentru a elimina excesul de grăsime. Se presară cu sare și se pun deoparte.
Tăiați ardeii în paie, iar ceapa și ardeii în jumătăți de inele. Radeți morcovii ca pentru morcovii coreeni. Usturoiul sub presă, se toacă mărunt ierburile. Apoi, se amestecă totul, cu excepția verdețurilor. Se adaugă zahărul, oțetul și condimentele, se amestecă din nou și se lasă timp de o oră sau două. În acest stadiu, adăugați ierburile.
Răspândiți salata în borcane. Trei borcane cu un volum de o jumătate de litru vor fi suficiente. Între ele împărțim sucul care se va elibera din legume. Se acoperă cu capace și se sterilizează. După ce fierbeți lichidul din borcan, cronometrați-l timp de 20 de minute.Înfășurați, răsturnați și lăsați ambalate până se răcesc. Apoi se pune deoparte pentru depozitare.
De asemenea, merită să încercați să faceți vinete ca ciuperci pentru iarnă.
Vinete pentru iarnă ca ciupercile fără sterilizare
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de vinete pentru iarnă fără sterilizare. Ea vă va permite să vă bucurați de legume gustoase toată iarna. Pentru preparare li:
- kilogram de vinete;
- 850 mililitri de apă pentru saramură;
- o lingură și jumătate de oțet;
- doi căței de usturoi;
- două frunze de dafin;
- 10 mazăre de piper;
- 0,5 lingurițe de zahăr;
- o linguriță de sare fără diapozitiv.
Clătiți vinetele și îndepărtați excesul. Tăiați-le în cercuri, de până la un centimetru grosime. Împărțiți-le în patru părți sau jumătăți. Puneți-le într-un castron, turnați două linguri de sare peste ele, amestecați și lăsați-le să scoată amăreala.
Citește și:
Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, oțet frunze de dafin și boabe de piper conform rețetei. Se încălzește la foc mare până la fierbere. Merită să gustați marinada în cazul în care lipsește ceva sau ați dori să adăugați.
În acest moment, turnați apă rece peste vinete și scurgeți-le. Acest lucru este pentru a elimina sarea și sucul. Când marinata fierbe, adăugați jumătate din vinete. Apoi reduceți focul la mediu și gătiți timp de 10 minute. Este important să nu le fierbeți până devin terci. În timp ce se fierb, tăiați usturoiul decojit în bucăți mari.
Scoateți primul lot cu o lingură cu fantă, aduceți marinata din nou la fierbere și fierbeți restul de vinete.
Puneți vinetele în borcane sterilizate. Adăugați usturoiul și frunza de dafin din saramură. Se umplu cu marinată și se rulează. Rotiți borcanele cu capacul în jos și lăsați să se răcească învelite. Se păstrează în frigider sau în pivniță.
