Puiul crud poate conține bacteriile Campylobacter și Salmonella, principalele cauze ale toxiinfecțiilor alimentare.
Link copiat
Trebuie să spălați puiul înainte de gătit / Colaj: My, Foto: depositphotos.com
Main:
- Puiul crud poate conține bacteriile Campylobacter și Salmonella
- Principala sursă de bacterii nu este puiul în sine, ci mâinile murdare
- Dacă doriți să evitați problemele de sănătate, nu spălați puiul
Carnea ambalată, în special carnea de pui, are adesea un aspect neapetisant, cu pete umede și urme ale transportului de la fermă la magazin. Este tentant să o clătiți înainte de a o găti.
Citiți materialul nostru „Ce se întâmplă dacă mâncați untură în fiecare zi: răspunsul la întrebarea arzătoare”.
Dar merită? Științific vorbind, nu. Conform IFL Science, nu poate face decât rău.
De ce este periculos
Puiul crud poate conține bacteriile Campylobacter și Salmonella, principalele cauze ale toxiinfecțiilor alimentare. Deși păsările în sine nu sunt bolnave, bacteriile se află în intestinele lor și pot ajunge pe carne în timpul sacrificării.
Spălarea puiului este inutilă și chiar dăunătoare, subliniază Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Tot ceea ce este necesar este tratarea termică corespunzătoare a cărnii. Temperaturile ridicate vor ucide orice bacterie care s-ar putea afla la suprafață.
Dar dacă spălați puiul, riscați să răspândiți germenii prin bucătărie: pe chiuvetă, ustensile, mâini și alte suprafețe. Acest lucru crește riscul de contaminare încrucișată.
Acest obicei s-a dovedit a fi atât de comun și de nesigur încât cercetătorii au decis să îi testeze efectele într-un cadru de laborator./ My
Ce arată studiul
Cercetătorii de la Universitatea din Carolina de Nord au cerut participanților să gătească o masă folosind pui contaminat cu o tulpină sigură de E. coli. După gătire, aceștia au examinat gradul de contaminare a bucătăriei. S-a dovedit că principala sursă de răspândire a bacteriilor nu a fost puiul în sine, ci mâinile murdare. Chiar și cei care se spălau pe mâini contaminau adesea suprafețele.
35% dintre participanți au spălat totuși puiul. Motivele au inclus dorința de a elimina sângele și mucusul (30%) sau respectarea tradițiilor de familie (19%).
Concluzia este simplă
Dacă doriți să evitați problemele de sănătate, nu vă spălați puiul. Gătiți-l bine. Este mai sigur, mai rapid și mai curat.
Urmăriți videoclipul – de ce puiul ar putea fi cauza a milioane de decese:
Din cauza cărnii scumpe de vițel și porc – ucrainenii trec la carnea de pui. Într-un an, ucraineanul mediu mănâncă aproximativ 25 de kilograme din acest produs. Cu toate acestea, carnea de pui poate fi periculoasă, relatează 1+1.
Și totul din cauza antibioticelor, cu care sunt hrăniți puii broiler. De la utilizarea constantă a unei astfel de carne suferă corpul uman. Jurnaliștii britanici au calculat că în treizeci de ani, 10 milioane de oameni din lume vor muri în fiecare an din cauza acestei probleme.
Anterior a fost raportat că pentru a cumpăra carne în magazin la prima vedere este destul de ușor, deoarece produsul vechi poate fi simțit de miros. Cu toate acestea, de fapt, acesta este doar un semn prin care puteți distinge carnea de calitate.
Reamintim, My a scris anterior despre motivul pentru care cârnații sunt tăiați strâmb. Felierea cârnaților strâmb nu este doar un element de tradiție, ci o abordare convenabilă și atentă.
Mai multe știri:
Despre sursă: IFLScience
IFLScience este o publicație online populară fondată în 2012 de Elise Andrew sub forma unei pagini de Facebook, care a devenit ulterior un important site web de știință populară.
Operat astăzi de LabX Media Group, cu sediul în Canada și Marea Britanie. Atinge aproximativ 10 milioane de vizitatori ai site-ului și 60 de milioane de urmăritori pe rețelele sociale.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
