Aflați dacă ghee are beneficii dovedite pentru sănătate.
Diferența dintre ghee și unt / colaj My, photo by depositphotos.com
Untul topit este foarte popular în India și este numit și „unt ghee”. Medicina populară indiană Ayurverda consideră acest produs un leac miraculos pentru toate bolile. Dar există dovezi științifice reale ale beneficiilor sale? Și cum să preparați ghee pe cont propriu?
Am stabilit ce este mai bun – unt clarificat sau unt, și care sunt beneficiile fiecărui tip. Amintiți-vă că ambele produse sunt grase și bogate în calorii și, în orice caz, nu ar trebui să le consumați în exces.
Untul topit – beneficii și prejudicii
Efectele asupra sănătății ale acestui ingredient au fost raportate de WebMD. Ghee este gătit lent la foc mic, după care lactoza se evaporă din el și rămân particule grase. Valoarea sa calorică ajunge la aproape 900 kcal per 100 g.
Deoarece ghee-ul este aproape 100% grăsime, abuzul său este dăunător. rău sistemului cardiovascular și ficatului. Persoanele care consumă frecvent acest produs au un risc crescut de boli coronariene, avertizează site-ul QkWatch.
Dar nu demonizați untul ghee -. beneficii și de el. În primul rând, are un punct de afumare mai ridicat și nu este dăunător pentru gătit, în timp ce nu te poți prăji cu untul obișnuit. În al doilea rând, untul clarificat poate fi folosit de mai multe ori, în timp ce untul poate fi folosit o singură dată, altfel devine cancerigen.
Ghee conține multe vitamine, grăsimi sănătoase și antioxidanți. Consumul acestuia în cantități mici reduce colesterolul rău și îmbunătățește, de asemenea, sănătatea pielii. Produsul este inofensiv pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Unt topit = cum să faci / depositphotos.com
Cum să faci unt clarificat la domiciliu
În timp ce beneficiile untului clarificat nu sunt atât de clare precum susține Ayurverda, acesta câștigă cu siguranță în ceea ce privește aroma. Cu o pregătire adecvată, acesta capătă o aromă plăcută de caramel și nuci. Poate fi adăugat la terci, sandvișuri, supe, produse de patiserie.
Citește și:
Aici te duci cum să topești unt pentru a face unt clarificat: puneți produsul cu un conținut de grăsime de cel puțin 80% (este posibil să fie făcut în casă) într-o cratiță cu fundul gros. Se fierbe la foc mic timp de 40-60 de minute, amestecând ocazional. Așteptați până când vasul se separă într-un lichid clar și un sediment tulbure. Apoi se strecoară într-un borcan curat prin tifon împăturit în 4 straturi.
Cu 200 g de unt obișnuit veți obține aproximativ 170 ghee. Se păstrează mai mult – aproximativ 1 lună la temperatura camerei.
